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D.O Actualité - 24 Octobre 2013 - n° 39

EXTRAIT *

1. On relèvera également dans l'actualité juridique : la publication d'un arrêté fixant de nouvelles exigences en matière de maîtrise des températures pour la conservation des produits et denrées alimentaires. L'arrêté définit les notions suivantes : « denrée alimentaire périssable », « denrée alimentaire très périssable », « remise directe », « restauration collective », « cuisine centrale », « préparation culinaire élaborée à l'avance », « restaurant satellite ». Des dispositions particulières (...)

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D.O Actualité

N°39 . 2013-10-24


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